lo que somos
Fonda Alacrán es un restaurante mexicano en Valencia comprometido en ofrecer lo mejor de la gastronomía mexicana. Para ello elaboramos diariamente nuestro propio maíz nixtamalizado con el cual realizamos nuestros totopos, tostadas, tortillas para taco y quesadilla, etc…
Empleamos productos frescos, ecológicos y de proximidad, con los que elaboramos platos de temporada siguiendo nuestra visión de una gastronomía mexicana contemporánea y de autor, interpretada desde los sabores por el chef Óscar Rodríguez, graduado en gastronomía y management culinario por la universidad CEU Cardenal Herrera y GASMA.
En nuestro restaurante disfrutarás de productos frescos y del mar, así como verduras y hortalizas, versionados en tacos y otros platos con sabor a México así como cócteles con tequila y mezcal. Te esperamos en el barrio de Ruzafa en Valencia 🙂
Carta
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Guacamole con torrezno
Emulsión de jalapeño, pipas de calabaza y semilla de amapolas (8.)
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Sope de pollo con mole colorado (2UD)
Mole elaborado por nosotros (1. 5. 7. 8. 11.)
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Quesadilla de Hongos
Portobello asado (7.)
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quesadilla de rajas con crema
sofrito de cebolla, chile poblano y queso do pais (7.)
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tostada de calamar frito
mayo valentina y aguacate (1. 14.)
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Taco de pollo y puerro al pastor
salsa verde y jardín (cebolla-cilantro)
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Taco de carnitas
salsa verde y encurtidos de la casa
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Taco Fish
bacalao en tempura, mayo-crema, pico de gallo con pepino y salsa picante (1. 3. 4. 7. 10.)
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Taco de calabacín en tempura
salsa huancaína, queso feta y aceituna de Aragón (7. 8.)
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Taco de langostino enchipotlado
Queso a la plancha, langostinos marinados en salsa de chipotle y jengibre. (2. 7.)
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Taco de cangrejo de concha suave
cangrejo en tempura, mayonesa japonesa de cangrejo, repollo, manzana y cilantro. (1, 2, 10)
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Volcán de asada
queso do pais y aguacate. (7.)
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Plátano asado
helado de leche merengada, cajeta sifón y cacahuetes salados. (1. 3. 5. 7.)
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ALÉRGENOS 1.Gluten 2.Crustáceos 3.Huevos 4.Pescado 5.Cacahuetes 6.Soja 7.Lácteos 8.Frutos cáscara 9.Apio 10.Mostaza 11.Sésamo 12.Sulfitos 13.Altramuces 14.Moluscos